식초로 아린맛 잡고 간장 소스로 깊은 맛을 내는 마늘장아찌 담그는 법

 

마늘장아찌 담그는 법

안녕하세요, 오늘은 제가 할머니께 배운 마늘장아찌 담그는 법을 소개해 드리려고 해요. 마늘 특유의 아린맛이 전혀 없고, 간장 소스로 깊은 맛을 내서 정말 맛있답니다. 한 번 만들어보시면 중독될 거예요!

마늘 아린맛 제거하는 비법

마늘장아찌를 담그다 보면 가장 힘든 점이 바로 마늘의 아린맛을 제거하는 거죠. 할머니께서 알려주신 방법은 이렇습니다.
먼저 깐마늘을 준비해요. 마늘 꼭지를 제거하고 통에 담아주세요. 그 다음 사과식초 2.5컵과 물 2.5컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 그리고 검은 봉투로 빛을 차단한 채 7일 동안 숙성시켜요. 이렇게 하면 마늘의 아린맛이 싹 사라져요!

간장 소스로 깊은 맛 내기

아린맛이 제거된 마늘에 간장 1컵, 매실액 1컵, 사과식초 1컵, 설탕 1컵을 넣어 다시 4주간 숙성시켜요. 이렇게 하면 깊고 진한 맛의 마늘장아찌가 완성됩니다.

완성된 마늘장아찌로 맛있는 한 끼 즐기기

이렇게 5주라는 긴 시간을 기다려야 하지만, 그 이상의 맛이 기다리고 있답니다. 마늘장아찌는 고기 구워 먹을 때나 다양한 반찬으로 활용하기 좋아요.
특히 저희 남편은 마늘장아찌가 너무 맛있다고 해서 다음에 또 만들려고 마늘을 주문했어요. 가족들 모두가 좋아할 거라고 하더라고요. 혹시 여러분도 마늘장아찌에 관심이 있으시다면 꼭 한 번 도전해보세요. 아린맛 걱정 없이 깊고 진한 맛을 즐기실 수 있을 거예요!